Concert de culori in Gradina Botanica

Intr-adevar trebuie sa recunosc ca e o dulce incantare sa te gasesti si chiar sa te regasesti in acest mic paradis din Cluj: betia de culori si izul de poveste sunt la ele acasa; n-a lipsit nimic: mii de lalele,narcise si panselute in culori de curcubeu, magnolia inflorita etalandu-si mandra frumusetea, primula care inca ne mai incanta, poate doar bujorul trist ca inca nu a dat rod bobocilor cu miros dulce si imbatator; feriga plapanda isi arata carceii; pe micul lac doua ratuste se intrec in voiniciune, lasand cercuri concentrice in urma lor; si toate scaldate in trilurile voioase ale micilor calatoare ale cerului si ale razelor calde, iubitoare ale astrului zilei!...cata bucurie!

 

nu stiu de ce ma incanta atat magnolia, pe cat de frumoasa pe atat de trecatoare, poate de aia...

 o Ea si un El in eterna cautare...:)

... mierla micuta isi ascunde penele negre, dar nu poti sa nu o recunosti dupa trilul ei vesel...

Intrand in sere ne intalnim cu cei mari si straini de taramul nostru...

 Hmmm... inchide ochii si lasa-te purtat de magia gandului: cateva maimutici sarind care mai de care colo so colo, infruptandu-se din dulcele bananelor sau batranul urs panda care isi mai odihneste corpul greoi rontaind cateva betisoare de bambus:))) Dragut....

 Doriti o cafea? Avem cafea arabica...

Daca nu ati recunoscut...

                           Rodia

                          Lamaiul

                         Kumkuatul

                         Laurul(ornamental)

                        Dafinul(comestibil)

                  Gutuiul Japonez

....nici o problema , nici eu!:))

HRISTOS A INVIAT!

Prajitura cu mere si scortisoara

Ingrediente:

300g faina

175g zahar

1/2 lg scortisoara

175g margarina

1 lg margarina pt uns

1 lg pesmet pt tapetat

1 kg felii mere

150g zahar

200g miez de nuca macinat

50g pesmet

1 lg scortisoara

100g gem de caise

glazura de lamaie

fulgi de migdale / migdale intregi

•  se cerne faina, se adauga zaharul si scortisoara si margarina bucatele. Se framanta, se inveleste cu folie si se da la rece 1 ora. 2/3 din aluat se intinde pe suprafata de lucru si se pune in tava tapetata cu pesmet, lasand marginile inaltate.
• feliile de mere se dau in clocot cu 1/2 l apa, se strecoara , se scurg bine, se lasa sa se raceasca un pic si se amesteca cu zaharul, nuca macinata si scortisoara si se intinde in tava peste aluat. Se acopera cu restul de 1/3 aluat
• se coace 55 minute la 180 de grade; se raceste
• se incalzeste gemul , se paseaza daca are bucati de fructe si se intinde peste prajitura. se fac linii cu glazura de lamaie(zahar praf + suc de lamaie)
• se orneaza cu migdale intregi sau cu fulgi de migdale

Grisine cu masline / Placintele dulci

Trebuie sa spun ca tineam de ceva vreme sa incerc aceste minunate grisine cu masline de la Laura A si uite ca am reusit si sunt delicioase, desi recunosc ca am modificat putintel la umplutura:) Am impartit aluatul in doua si am facut o portie sarata si una dulce...

 Ingrediente:

600 gr faina de grau dur

12 gr drojdie proaspata (eu am pus un cub 25 g)

50 gr ulei de masline sau de floarea soarelui

350 gr apa calda

un pic sare

putin zahar

Pentru umplutura sarata:

100 gr masline negre/ verzi

 ketchup picant

 rozmarin uscat maruntit

 sare + piper negru proaspat macinat

Pentru umplutura dulce:

cirese din compot

felii de mere

suc de lamaie (1-2 Lg)-se stropesc feliile de mere

zahar brun cu scortisoara

Pentru glazura (la umplutura dulce):

miere

zahar brun cu scortisoara

• faina se pune intr-un bol curat si se face o gropita la mijloc pe care o umplem cu maiaua dospita   (drojdia se marunteste intr-un pahar, se pun cate o lg de zahar si una de faina si se acopera cu apa calda si se lasa sa creasca cam 10 min ). Se adauga uleiul, sarea si se incepe sa se framante punand putin cate putin apa calda pana iese un aluat omogen. Se acopera bolul cu prosoape curate si se lasa la cald sa creasca pana isi dubleaza volumul.
• la umplutura sarata se intinde aluatul , iar pe jumatate din el se intinde ketchup, se condimenteaza cu sare, piper si rozmarin si se presara maslinele taiate marunt. Se acopera cu partea necondimentata , se preseaza usor cu sucitorul si se taie fasii care se rasucesc si se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt
• la umplutura dulce se iau bile de marimea unei nuci si se intind presarand faina pe suprafata de lucru. Se umplu cu ciresele curatate de samburi, se presara putin zahar cu scortisoara si se pliaza; la fel la cea cu mere: se pun feliile de mere si se presara zahar, se pliaza. Deasupra se ung cu miere sau cu sirop de artar si se presara zahar cu scortisoara.
• ambele umpluturi se coc in cuptorul preincalzit la foc potrivit cam 30 minute sau pana trec de testul cu scobitoarea.
  

Prajitura cu crema de banane

Ingrediente: 

blat:  1 cana apa + 1cana apa minerala/sifon

          1 1/2 cana faina

          1/2 cana ulei

          1-2 Lg gem caise/cirese

          1 Lg nuca macinata

          1 Lg pesmet de biscuiti

          1 Lg cacao

          1 plic praf de copt

          coaja de la o lamaie

crema: 3-4 banane

           1-2 Lg unt de arahide crunchy/3 Lg nuci pisate

           4 Lg zahar pudra

           3 Lg pesmet de biscuiti

           100 g margarina moale la temperatura camerei

glazura: 100g ciocolata amaruie de post

               50g lapte de soia

nuca maruntita

nuca de cocos

 

•  se amesteca bine apa cu gemul cu telul/mixerul/blenderul si se adauga celelalte ingrediente, amestecand usor cu mixerul. Aluatul se intinde intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se coace la foc potrivit cam 30 minute sau pana trece de testul cu scobitoarea.
• pt crema, se paseaza bananele, se stropesc cu 1-2 Lg suc de lamaie sa nu se oxideze,  se adauga zaharul, pesmetul, untul de arahide sau nuca si se mixeaza cu margarina frecata spuma.
• crema se intinde pe blatul racit si se da la rece pt cel putin 2 ore
• pt glazura, se topeste ciocolata la bain-marie si se adauga lapte de soia sau frisca vegetala de post (la cea din comert daca va uitati la ingrediente apare din pacate "proteine din lapte" ... si ceva interesant ce am gasit : http://www.wikifood.ro/alimente/dulciuri/frisca-hulala-spray.html ). Se intinde peste crema racita si se presara nuca si/sau nuca de cocos si se mai tine la rece pana prinde putina fermitate.

          

Placinte Maria

Usor de facut, foarte gustoase si... de post; ce-i drept nu pot sa-mi insusesc reteta, ii apartine soacrei mele, pt care ii multumesc mult, chiar sunt foarte bune... tin minte ca inca de la inceputurile prieteniei mele cu sotul eram prezenta mereu la aceste placinte si ceream portie dubla!:) Incercati-le!

Ingrediente:

750g faina

25g drojdie

200-250 ml apa calda

6 Lg ulei de masline

sare

dulceata, dupa preferinte

branza de soia(tofu) cu ciuperci

ulei de floarea-soarelui pt prajit

• se face maiaua: se amesteca drojdia putin zdrobita cu o lg de zahar, o Lg de faina, putina apa calda si lasam sa creasca la caldura. Faina se cerne si se pune intr-un bol, se face o adancitura in centru si se pune maiaua
• se incepe sa se amestece ingredientele: se adauga putin cate putin apa calda, sarea si uleiul de masline; trebuie sa rezulte un aluat moale(daca e nevoie se mai adauga apa), ce se lipeste de maini; se framanta cat de mult te tin mainile, mie mi-i s-a acrit dupa 10 minute; Chiar daca si dupa framantat aluatul e inca lipicios sa nu-ti faci griji si sa nu mai pui faina ca asa trebuie sa fie; te cureti cu o lingura, acoperi bolul cu un prosop curat si-l pui langa o sursa de caldura, unde poate sta mult si bine, cel putin cat sa-si dubleze volumul(eu cred ca l-am lasat vreo 2 ore)
• se unge suprafata de lucru cu ulei si cu o lingura se ia bile de aluat si cu mainile si cu sucitorul unse se intinde pentru a-l umple: eu am facut 2 umpluturi, una dulce si una sarata. Se prajesc in uleiul bine incins si se scurg pe servetele absorbante...

Cum le-am scos cum s-au terminat, asa ca nu am reusit sa fac mai multe close-ups la ele, dar voi reveni cu mai multe poze pe viitor...

La multi ani!!!

Poza de album

Acesta e un moment pe care nu vreau sa-l uit niciodata...minunea aceea mica care a facut-o pe bunica mea cea draga sa zambeasca si, pentru o clipa, sa nu-i mai simta lipsa atat de tare celui care i-a fost alaturi timp de 70 de ani!!!Bravo Christian!!!

Prajitura "Cireasa de pe tort"

Ingrediente:

blat:

4 oua

175g zahar

 1 pachet unt/margarina

1plic zahar vanilat

1 lg bicarbonat

1/4 lg sare

faina cat cuprinde

umplutura:

700g branza de vaci

1 cutie (200g) smantana pentru frisca

1 borcan marmelada de portocale

coaja rasa de la o portocala

2-3 oua

150g zahar fin

decor:

200g ciocolata amaruie cu continut de cacao 55%

100g smantana pt frisca/frisca lichida

cirese proaspete sau din compot

•  Se bat cu mixerul ouale cu zaharul, zaharul vanilat, bicarbonatul stins cu zeama de lamaie, sare pana se inglobeaza bine. Se adauga untul moale la amestecul de oua si se inglobeaza si acesta. Faina se cerne si se aduga lingura cu lingura si se mixeaza pana ce rezulta un aluat ce-l poti modela cu mana. Se pudreaza cu faina suprafata de lucru si se intinde aluatul cu sucitorul in forma tavei de copt (eu l-am copt in tava de aragaz), lasand marginile putin ridicate. Tava se unge cu putin ulei si se tapeteaza cu faina(eu am folosit hartie de copt).Se impunge aluatul din tava cu o furculita pentru a-l aera si se presara gris deasupra.

• Umplutura: se amesteca branza de vaci cu smantana de frisca (nu trebuie sa fie grasa pt ca nu se va bate, trebuie doar sa faca branza mai cremoasa); odata ce s-au imprastiat bulgarasii de branza, se adauga ouale, zaharul, marmelada si coaja de portocale.Se amesteca (cu mixerul sau la robot) bine si se pune deasupra aluatului in tava.

• Se da prajitura la cuptorul preincalzit si se lasa cam 35-40 minute sau pana se rumeneste aluatul si trece de testul scobitorii.Se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca de tot.

• Intre timp, se prepara glazura: se topeste la bain-marie ciocolata cu frisca si dupa ce se mai raceste putin se aseaza pe prajitura.Se taie in cuburi si se pune cate o cireasa deasupra. Se da la rece, eventual se lasa peste noapte la frigider. Pofta buna!