Chec cu anason

Ingrediente:

2 cani faina

1 cana zahar

1 lg bicarbonat

1/8 lg anason macinat

1 cana unt

4 Lg cacao

1/2 cana lapte batut

2 oua

1 lg vanilie

1 cana apa

glazura:

1 ceasca zahar pudra cernut

1/2 ceasca lichior Amaretto

nuca de cocos

• se preincalzeste cuptorul
• se amesteca faina, bicarbonat stins cu suc de lamaie / otet, anason si zahar
• se fierbe apa cu cacao si unt pana se topeste untul, se raceste putin si se adauga la ingredientele uscate
• se adauga laptele batut, ouale si vanilia; se amesteca cu o lingura, nu se bate cu mixerul
• se pune intr-o tava acoperita cu hartie de copt si se coace 20 minute.
• dupa ce s-a racit se face glazura (la zaharul praf se pune treptat lichiorul in functie de cat de gros sau de subtire doresti sa fie ) si se acopera prajitura. Se presara nuca de cocos

Lapte cu banane si ghimbir

 Ingrediente:

500 g lapte

2 banane mai mari

1/2 lg ghimbir praf

scotisoara

• intr-un bol cu peretii inalti se pune laptele, bananele decojite si sfaramate si ghimbirul; se mixeaza bine cu mixerul de mana, pana la incorporarea totala a bananelor
• se pune in pahar si deasupra se presara scortisoara

pont: in zilele toride de vara se poate adauga in compozitia de mixat si cateva globuri de inghetata de vanilie! Va v-a umple de energie pentru intrega zi!

Chec "a la bunica"

Numit asa dupa meritele bunicii, care ma astepta bucuroasa cu bucate pe masa de fiecare data cand mergeam in vizita.De fiecare data ma intreba "Cu ce sa te astepte buni?" si desi raspunsul meu era aproape intotdeauna - branzoici - ma bucuram la fel de mult si de acest chec pufos si aromat...frumoase amintiri!

Ingrediente:

8 oua

15 Lg zahar

8 Lg apa

10 Lg ulei

20 Lg faina

2 plicuri zahar vanilat bourbon

1 lg coaja de portocala finesse(binenteles ca in reteta bunicii nu apare pliculetul finesse, dar cum nu am mai avut la indemana coaja de lamaie rasa...)

3 Lg cacao

100 g nuci/migdale/alune putin prajite

• se separa albusurile de galbenusuri; albusurile se bat spuma tare cu zaharul vanilat, iar galbenusurile se amesteca putin pt a se omogeniza
• se face un sirop din zahar si apa, care se lasa putin la racit
• la albusurile batute se adauga treptat, in 3 randuri, amestecand usor cu lingura de lemn de jos in sus: uleiul, galbenusurile si siropul
• ultima data se incorporeaza faina cernuta (daca vrei sa creasca mai mult poti sa adaugi bicarbonat stins cu putin suc de lamaie)
• se toarna jumatate din compozitie in tava captusita cu hartie de copt, iar cealalta jumatate se amesteca cu cacaoa cernuta si se marmoreaza pe suprafata jumatatii albe
• se maruntesc nucile, se presara pe suprafata prajiturii si se introduce tava in cuptorul preincalzit; se lasa cam 25 minute, si daca trece de testul scobitorii e gata!

Baigli cu mac

Ingrediente:

aluat

500g făină
1 margarină  la temperatura camerei
2 Lg de smântâna acra
2 gălbenușuri
25 gr drojdie proaspătă
2 lingurițe zahăr
100g  lapte cald
umplutura
250 gr mac
2 albuşuri
200 gr zahăr
100 ml. lapte
2 plicuri de zahăr vanilat 
pentru uns foile
2 gălbenușuri
1 plic zahar pudra vanilat

• se pune drojdia intr-un bol, impreuna cu cele 2 lg zahar si se lasa sa creasca in laptele caldut
• intr-un bol mai mare se cerne faina, iar in centru se face o adancitura in care se pune maiaua, smantana si galbenusurile; se omogenizeaza compozitia si se adauga si margarina; se framanta energic;rezulta un aluat moale, care se desprinde usor de pe maini.Se lasa la dospit vreo 2 ore la caldura.
• intre timp, se face umplutura:  într-o crăticioară,  pe foc se topeste zahărul şi zahărul vanilat în lapte. Când laptele începe să fiarbă se adauga macul, iar dupa 5 minute se ia de pe foc. După ce compoziţia s-a răcit se amestecă cu 2 albuşuri bătute spumă.
• se imparte aluatul in 4 parti egale; fiecare bucată de aluat se întinde , formand o foaie pe care se intinde umplutura; se ruleaza si se aseaza in tava captusita cu hartie cerata
• se ung cu gălbenuş pe toată suprafaţa superioară şi se coc în cuptorul încins la 180 de grade, aproximativ 35-40 min; trebuie sa fie rumeniti ; se verifica cu testul scobitorii. Se pudreaza cu zahar pudra vanilat!

Bomboane cu martipan

Tot cautand pe net o reteta mai "misto", adica mai sofisticata, m-am oprit la niste bomboane care, pe cat de simple pe atat de gustoase...asta la cine ii place martipanul, ca el este "eroul" acestei retete... Trebuie sa spun ca aveam de ceva vreme 2 batoane de martipan care imi cam faceau ele cu ochiul, dar cum nu ma induram sa le savurez asa fara nimic, am zis ca sigur gasesc eu ceva cu ce sa le imbin sa iasa ... sofisticat!:)


Ingrediente:
50g nuca de cocos
50g ciocolata alba topita
sau o cantitate apreciabila care atunci cand sunt amestecate sa fie cat mai solida mixtura (eu am masurat "din ochi" toate cantitatile)
2 batoane a cate 150g martipan gata cumparat (sau se poate folosi si din acela facut acasa si adaugat colorant alimentar)
200g ciocolata neagra 50% cacao topita (pe care eu am amestecat-o cu 1/2 lg ghimbir praf)

• din ciocolata alba topita si nuca de cocos de face o pasta din care se modeleaza bilute; acestea se acopera cu martipan si fiecare bomboana cu ciocolata neagra topita

• se lasa pe grilaj sa se intareasca ciocolata - eu le-am lasat intr-o camera mai racoroasa acoperite cu hartie de copt, cred ca la frigider isi pierde luciul ciocolata
• de as fi avut cardamom sincer as fi incercat si cu mirodenia asta, care e foarte de exotica si te duce cu gandul departe...

Inspiratia mea pt aceste bombonele delicioase: Lilly

Prajitura Snickers

 Trebuie sa spun ca prajitura asta mi-a depasit asteptarile...e de-a dreptul delicioasa!!!Trebuie incercata!!!
 Sursa: Sydonia - mica mea modificare a fost ca am injumatatit reteta ei(din 9 oua mi-i s-a parut ca iese prea mult!) si in loc de nuca am folosit migdale putin prajite in cuptor


Blat:
5 albusuri
150g zahar
150g nuca macinata
3 Lg faina
1 praf de copt
100g ciocolata alba
2 Lg ulei


Crema:
4Lg zahar + 150g margarina(dat fiind ca caramelul a iesit cam lichid poate ar tb o cantitate mai mica, poate ca 100-120g ar fi suficient - la urmatoarea incercare vin cu feedback!)
5 galbenusuri + 4 Lg zahar
150g nuca macinata
100-150g ciocolata negra/ cu lapte
2 Lg ulei

• Pt blat: se bat spuma albusurile cu zaharul (pus putin cate putin) , apoi se adauga nuca, faina cu praful de copt cernute tot asa presarand putin cate putin si amestecand cu o lingura de lemn de jos in sus. Se pune aluatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt , se introduce in cuptorul preincalzit si se coace pana trece de testul cu scobitoarea. Blatul caldut se acopera cu ciocolata calda topita si amestecata cu ulei (eu am facut ciocolata alba, ca nu am avut la momentul dat, din:  80-90 g unt se topeste in 70g apa, se adauga 100-150g zahar(dupa gust) si 150g lapte praf sau un pachet mic nu mai stiu de cate grame e , parca de 130? si se amesteca pana se ingroasa putin si eu am mai dat putin de gust cu 2-3 Lg de lichior de migdale; am lasat sa se raceasca putin si am intins pe blatul caldut ) Ciocolata facuta de casa nu se mai amesteca ulterior cu ulei, nu a mai fost nevoie!
• pt crema: se caramelizeaza zaharul si se stinge cu margarina; galbenusurile se amesteca bine cu celelalte 4 Lg de zahar si se adauga la caramel pe foc, apoi se adauga nuca macinata si se raceste crema. Se intinde peste ciocolata alba, iar deasupra se intinde ciocolata topita si amestecata cu ulei. Se taie a 2-a zi  sau dupa ce s-a intarit glazura.